ブログ

このブログでは健康についてさらに興味を持っていただけるような情報と医療情報をわかりやすくご提供してゆきます。内容についてのご質問やご意見をお寄せください。

「アニサキスについて」

2017.05.18 医学一般

http://fundo.jp/141040

 

最近アニサキスの食中毒が話題になっています。

当クリニックも胃カメラをしていますのでアニサキスの患者さんは通年でいらっしゃいます。

予防としてはよく噛むことが言われていますが、確かによく噛めばアニサキスは死んでしまいます。

傾向的にはお酒を飲む方に多く見られます。
理由としてはお酒を飲むときにはあまり刺身などは良く噛まないことが挙げられます

アニサキスはアジ、サバ、イカなどの身に3-5mmほどのとぐろを巻いて潜んでいます。肉眼で気付くことはまずありません。

お一人で3回アニサキス食中毒になった方を拝見したことがあります。そのような方は腹痛があって前日に刺身を食べていれば、即胃カメラをして除去しています。

難しいですが刺身はもちろん寿司や海鮮丼でもよく噛んで召し上がってくださいね。